Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Menadžer za kulinarski razvoj
Опис
Text copied to clipboard!
Tražimo Menadžera za kulinarski razvoj koji će biti ključan u unapređenju i inovaciji naših kulinarskih ponuda. Ova pozicija zahteva osobu sa bogatim iskustvom u gastronomiji, razvoju recepata i vođenju kulinarskih timova. Menadžer za kulinarski razvoj je odgovoran za kreiranje novih jela, unapređenje postojećih menija, kao i za edukaciju i motivaciju kuhinjskog osoblja. Vaša uloga će biti da pratite najnovije trendove u gastronomiji, sarađujete sa dobavljačima i obezbedite visok standard kvaliteta hrane. Takođe, bićete zaduženi za optimizaciju troškova, kontrolu kvaliteta i implementaciju inovativnih rešenja u pripremi i prezentaciji hrane. Očekuje se da razvijate strategije za poboljšanje produktivnosti i efikasnosti u kuhinji, kao i da radite na održavanju visokog nivoa higijene i bezbednosti hrane. Menadžer za kulinarski razvoj blisko sarađuje sa menadžmentom restorana, marketing timom i ostalim sektorima kako bi se osiguralo da kulinarska ponuda odgovara potrebama tržišta i doprinosi rastu poslovanja. Idealni kandidat je kreativan, organizovan, ima izražene liderske sposobnosti i sposobnost da inspiriše i vodi tim kroz promene. Ako ste strastveni prema kulinarstvu, inovacijama i želite da ostavite trag u industriji hrane i pića, ovo je prava prilika za vas.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Razvijanje i unapređenje kulinarskih koncepata i menija
- Vođenje i obuka kulinarskog tima
- Praćenje trendova u gastronomiji i implementacija inovacija
- Saradnja sa dobavljačima i izbor kvalitetnih namirnica
- Optimizacija troškova i kontrola budžeta
- Održavanje visokih standarda higijene i bezbednosti hrane
- Kreiranje i testiranje novih recepata
- Analiza povratnih informacija gostiju i prilagođavanje ponude
- Organizacija degustacija i prezentacija novih jela
- Izrada izveštaja o performansama kuhinje
Захтеви
Text copied to clipboard!- Diploma iz oblasti gastronomije ili srodne oblasti
- Višegodišnje iskustvo u vođenju kuhinje ili kulinarskog tima
- Izražene liderske i organizacione sposobnosti
- Kreativnost i inovativnost u pripremi hrane
- Poznavanje savremenih kulinarskih tehnika i trendova
- Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju
- Odlične komunikacione veštine
- Iskustvo u kontroli troškova i budžetiranju
- Poznavanje standarda higijene i bezbednosti hrane
- Spremnost na kontinuirano usavršavanje
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Koje kulinarske trendove smatrate najvažnijim za naredni period?
- Kako pristupate razvoju novog menija?
- Na koji način motivišete i obučavate svoj tim?
- Kako rešavate izazove u vezi sa kontrolom troškova?
- Možete li navesti primer uspešne kulinarske inovacije koju ste sproveli?
- Kako osiguravate visok nivo higijene u kuhinji?
- Koja je vaša omiljena tehnika pripreme hrane i zašto?
- Kako analizirate povratne informacije gostiju?
- Na koji način sarađujete sa dobavljačima?
- Kako se nosite sa stresom i kratkim rokovima?
